Si on associe souvent l'Irlande a la bière, il ne faut pa oublier pour autant le fameux whisky. Pour en apprendre plus sur ce breuvage lors d'un passage à Dublin, il est impératif de visiter l'ancienne distillerie Jameson. Lieu de naissance de cette marque, le lieu a été abandonné en 1971.
Tonneaux de la distillerie Jameson

Tonneaux de la distillerie Jameson Crédit photo : Flickr

Si la bière est sans doute le breuvage irlandais le plus connu à travers le monde (avec notamment la Guinness), il ne faut en aucun cas oublier le whisky.
L'un des whisky irlandais est le fameux Jameson (aujourd hui appartenant à la firme française Pernot Ricard).

Au coeur de la capitale irlandaise, à seulement une dizaine de minutes à pied du fameux quartier Temple Bar, la culture du whisky s'étale et se découvre dans l'ancienne distillerie de whiskey Jameson.
L'histoire de ce lieu remonte jusqu'en 1780, lorsque John Jameson alors pris de passion pour le whisky y installa sa jeune petite entreprise de distillation. Amoureux de cette boisson alcoolisée, il travailla dur pour que la qualité reste au rendez-vous malgré la demande en rapide croissance.

Au fil des années, la distillerie est devenue une vraie petite ville dans la ville, s'étendant sur plus de 2 hectares. On trouvait tous les corps de métiers ayant un lien de près ou de loin avec l'entreprise et son whisky : forgerons, tonneliers, ingénieurs, peintres, menuisiers, chaudronniers y avaient tous des ateliers afin de créer ou réparer les machines ou encore produire des tonneaux. On trouvait également une scierie. Tout ce petit monde rendait le lieu vivant.
De plus, l'usine avait été aménagée pour être alimentée en eau grâce à deux puits profonds creusés sous la distillerie. Elle était ainsi autonome.

Mais au 19e siècle, Jameson a connu des difficultés du fait de différents facteurs historiques : la prohibition américaine tout d'abord porta un grand coup à l'entreprise. Les tensions commerciales avec l'Angleterre prirent le pas. Enfin, pour ne rien arranger, l'Ecosse se mit également à fabriquer du whisky, augmentant ainsi la concurrence. Cet ensemble de causes mit l'entreprise à mal en quelques années. Les descendants de John Jameson décidèrent alors de s'associer avec d'autres entreprises qui étaient alors leurs concurrents en Irlande afin de fonder le irish distillers group en 1966 : le groupe des distilleurs irlandais. Ce groupement leur permettait alors de mutualiste leurs efforts et permis de sauver différentes marques.

Mais, en 1971, Bow Street Distillery telle qu'on l'appelait à son origine, ferma ses portes. La production de whisky Jameson fut transférée plus au sud, à Midelton, proche de Cork, dans ce qui est aujourd'hui la plus grande distillerie de whisky irlandais.

Cependant, le lieu ne resta pas vide longtemps. Afin de mettre en avant l'histoire de la fabrication de cet art irlandais qu'est le whisky, un musée sur aménagé au sein même de cette usine.
Il faut dire que cet endroit est historique : c'est tout simplement le lieu de naissance du whisky irlandais ! L'une des plus anciennes distilleries irlandaises !

Des visites guidées en petit groupe sont proposées quotidiennement. On y apprend les différentes étapes de fabrication de ce nectar au fil des salles sombres dans lesquelles des scènes de la vie d'antan sont reconstituées.
Le stockage du grain, son séchage, l'étape du moulin pour moudre le grain, l'ajout d'eau, la fermentation, la triple distillation, puis enfin, la maturation... Ces différentes étapes sont expliquées par un guide sympa, dynamique et amusant. Orge malté, single malt, part des anges, et bien d'autres termes n'auront plus de secret pour vous après la visite.

Dans les différentes salles, odeurs de whiskey se mêlent aux bruits des machines pour une ambiance très réaliste, un retour en arrière parfaitement amenée par la mise en scène. Au fil de la visite, on apprend comment le whiskey irlandais prend son goût et sa couleur dorée. Les amateurs de whisky vont tout simplement adorer ce lieu.

La visite guidée de Jameson se termine dans le bar du musée, où un verre (de Jameson bien entendu) est offert aux visiteurs. Les volontaires peuvent participer à un blind test sur les différents whiskys (irlandais, écossais et américains) et noter leurs préférés.

D'autres visites thématiques sont également proposées. Apprendre à assembler votre propre whisky ou encore à préparer des cocktails à base de whiskey n'aura plus de secret.

Tarifs Distillerie Jameson

La visite de l ancienne distillerie Jameson (durée 40 minutes, complétée par une dégustation comparative de whisky)

20€ par personne

16€ pour les étudiants, les seniors

10€ pour les moins de 18 ans


Il existe également d'autres ateliers comme

- la "Whiskey Blending class" qui explique les assemblages de whisky et propose des dégustations ainsi que la possibilité d'assembler votre propre whisky.

- la classe pour apprendre à créer des cocktails à base de Whisky.

Acces Distillerie Jameson

Tram : La station Smithfield Luas Stop (ligne Rouge) vous permet d'accéder à la Old Jameson Distillery.

Les bus 83 et 83A disposent d'arrêt proche de la distillerie Jameson.

Horaires Distillerie Jameson

L'ancienne distillerie est ouverte tous les jours, de 9 heures à 17 heures 30 et jusqu'à 19 heures le vendredi et le samedi.

Contact Distillerie Jameson

Telephone : +353 1 807 2355

Email : info@tours.jamesonwhiskey.com

Carte Distillerie Jameson

Adresse : Old Jameson Distillery, Bow St, Smithfield Village, Dublin 7, Irlande

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Vidéos Distillerie Jameson

Photos Distillerie Jameson

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